2021年3月23日，習(xí)近平在福建三明市沙縣區(qū)夏茂鎮(zhèn)俞邦村考察時(shí)，在小吃攤邊同鄉(xiāng)親們親切交談。 新華社記者 王曄 攝
2021年3月23日下午，習(xí)近平總書記來(lái)到有著“沙縣小吃第一村”美譽(yù)的福建省三明市沙縣區(qū)夏茂鎮(zhèn)俞邦村，同鄉(xiāng)親們親切交談，了解沙縣小吃發(fā)展現(xiàn)狀和前景。總書記指出，沙縣人走南闖北，把沙縣小吃打造成了富民特色產(chǎn)業(yè)。鄉(xiāng)村要振興，因地制宜選擇富民產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵。要抓住機(jī)遇、開闊眼界，適應(yīng)市場(chǎng)需求，繼續(xù)探索創(chuàng)新，在創(chuàng)造美好生活新征程上再領(lǐng)風(fēng)騷。
日前，記者來(lái)到俞邦村，在千年古樟樹下聽村民講述致富故事，在“尋根追味"美食街品嘗正宗沙縣美食……村黨支部書記、村主任張昌松告訴記者，“經(jīng)常有人問(wèn)我，俞邦村美在哪里？我說(shuō)俞邦村的山美、水美，村民的笑容更美！”
搶抓機(jī)遇
列出42個(gè)改造項(xiàng)目
“為牢記總書記繼續(xù)探索創(chuàng)新的囑托，我們搶抓機(jī)遇，梳理出42個(gè)改造提升項(xiàng)目，大到村史館建設(shè)，小到旅游標(biāo)識(shí)改造。”在村委會(huì)三樓會(huì)議室的一面墻前，張昌松指著墻上的一個(gè)個(gè)項(xiàng)目牌說(shuō)。記者發(fā)現(xiàn)，其中有不少項(xiàng)目已貼上了“完工”標(biāo)識(shí)。
隨著改造提升項(xiàng)目的相繼落地，俞邦村的魅力更加凸顯。今年69歲的俞和傳，20年前挑著扁擔(dān)賣小吃，足跡遍布浙江、江蘇、安徽、天津等多個(gè)省市，2019年他回到村里開起小吃店，主賣扁肉和夏茂玉糕。“客人吃上一口扁肉，都帶著好奇的口吻問(wèn)我為什么這么脆。”俞和傳總是自豪地回答，扁肉是經(jīng)過(guò)2000多次敲擊打出來(lái)的。在俞邦村，如今像俞和傳這樣回村創(chuàng)業(yè)的村民越來(lái)越多。張昌松介紹，去年4月以來(lái)，已有5位村民回村經(jīng)營(yíng)小吃和旅游。
踏上新征程，如何進(jìn)一步擦亮“沙縣小吃第一村”品牌，張昌松等村干部感到壓力不小。在42個(gè)改造提升項(xiàng)目中，張昌松最看重的是被稱為“尚書房”的項(xiàng)目。“尚書房是俞邦村的村史館，是全村精氣神的體現(xiàn)，”張昌松介紹，俞邦村的俞氏是唐朝征閩大將軍俞朝鳳的后裔，北宋年間從汀州移居俞邦，宋代出現(xiàn)了三位進(jìn)士，其中俞肇官居南宋戶部尚書，村口距今1000多年的古樟樹正是俞肇讀書處，這也是村史館被命名為“尚書房”的原因。
目前沙縣小吃遍布62個(gè)國(guó)家和地區(qū)，全國(guó)門店有8.8萬(wàn)家，年?duì)I業(yè)額超過(guò)500億元，帶動(dòng)30多萬(wàn)人就業(yè)。當(dāng)年帶頭闖出這條路的，正是以俞邦村原書記、主任俞廣清為代表的黨員們。沙縣小吃從點(diǎn)亮一盞燈到映紅一大片，從上世紀(jì)90年代“一元進(jìn)店、兩元吃飽、五元吃好”，到現(xiàn)在轉(zhuǎn)型升級(jí)形成標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)鏈，體現(xiàn)了俞邦村人篳路藍(lán)縷、艱苦創(chuàng)業(yè)的闖勁，也是俞邦村人珍貴的“精神密碼”。“我們有責(zé)任傳承好、發(fā)揮好。”張昌松說(shuō)。
開闊眼界
拉長(zhǎng)增粗小吃產(chǎn)業(yè)鏈
2021年，俞邦村游客達(dá)18萬(wàn)之多，比往年多了好幾倍。為了更好地展示俞邦村的人文和自然景觀，去年4月開始，村里打造了小吃品嘗感官、自然田園風(fēng)光和文化特色體驗(yàn)三條游覽線路。
“走過(guò)千年古樟樹，就進(jìn)入了俞邦村，左前方就是‘尋根追味’美食街，沿著小吃體驗(yàn)展示館往前走，就來(lái)到小吃民俗文化館……”張昌松一路走，一路向記者介紹“小吃品嘗感官游覽線”。
“尋根追味”美食街，是俞邦村的網(wǎng)紅打卡地。在這里，客人可以品嘗到扁肉、拌面、蒸餃、燉罐等最為正宗、最具代表性的沙縣小吃。游客來(lái)到俞邦村，都會(huì)到這里逛一逛、嘗一嘗，現(xiàn)場(chǎng)觀看小吃制作工藝，村民也會(huì)將自己最好的手藝展示出來(lái)。2019年以來(lái)，美食街上的小吃店由19家增長(zhǎng)到23家。
沙縣小吃興于唐宋，盛于明清。去年5月，小吃制作技藝被列入第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。據(jù)介紹，沙縣小吃品種有200多種，如今已開發(fā)110種，其中39種被評(píng)為中華名小吃。“沙縣小吃成‘國(guó)寶’了。”張昌松表示，俞邦村正以此為契機(jī)，延長(zhǎng)小吃產(chǎn)業(yè)鏈，做足做活小吃產(chǎn)業(yè)大文章。
去年7月，俞邦村引進(jìn)沙縣小吃文旅集團(tuán)，打造集小吃體驗(yàn)、紅色研學(xué)、民俗展示、生態(tài)康養(yǎng)、茶藝互動(dòng)于一體的多元化旅游線路。如今，文旅集團(tuán)已經(jīng)推出包含15間客房和小吃民宿的“俞生有夢(mèng)”以及俞越研學(xué)館兩大項(xiàng)目。
俞邦村還將眼光投向了小吃調(diào)配料的生產(chǎn)上。村里把農(nóng)民的土地流轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，由合作社經(jīng)營(yíng)，主要種植香蔥、胡蘿卜、紅芽芋、黃花菜等小吃原料。去年，俞邦村與鄰近村合作，共同開發(fā)了200畝小吃原料種植示范基地。
如今，一幅鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺的美麗畫卷正在俞邦村徐徐展開：以益鑫合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體為龍頭，致力推動(dòng)全程農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、機(jī)械化、數(shù)字化，打造水稻制種專業(yè)村；借力“沙縣小吃第一村”品牌，發(fā)展小吃配料原材料紅芽芋、五指毛桃等特色種植業(yè)，提升小吃產(chǎn)業(yè)的附加效益；引進(jìn)第三方旅游公司，打造水上樂(lè)園、耕讀研學(xué)、瓜果采摘等項(xiàng)目，以小吃業(yè)驅(qū)動(dòng)多元發(fā)展。
抱團(tuán)聯(lián)動(dòng)
片區(qū)黨委引領(lǐng)共同富裕
“當(dāng)初，俞邦村人帶頭闖出了沙縣小吃這條富民路，新的趕考路上，俞邦村人也要在共同富裕路上邁出堅(jiān)實(shí)步履。”張昌松將此形容為一道必答題，“路徑就是強(qiáng)化黨建引領(lǐng)，通過(guò)組織聯(lián)建，帶動(dòng)周邊村莊共同發(fā)展。”
張昌松介紹，去年村“兩委”換屆后，平均年齡僅41.3歲。隨著年富力強(qiáng)的骨干充實(shí)到村班子隊(duì)伍，戰(zhàn)斗力、凝聚力、創(chuàng)新力明顯增強(qiáng)，“村委會(huì)副主任俞齊興就是村里回引的人才，他原來(lái)在杭州經(jīng)營(yíng)小吃，生意紅紅火火。現(xiàn)在村里用其所長(zhǎng)，讓他幫助打造小吃品牌。”
長(zhǎng)阜村與俞邦村相鄰，說(shuō)起去年的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，長(zhǎng)阜村香之源面干廠廠長(zhǎng)羅奮忠興奮不已，“俞邦村火了之后，我們也跟著沾光，在聯(lián)村公司的幫助下，生意越來(lái)越火，去年銷量比前年翻了兩番。”
羅奮忠所說(shuō)的聯(lián)村公司，是俞邦村聯(lián)合周邊幾個(gè)村共同成立的一家運(yùn)營(yíng)公司。去年7月，俞邦村與鄰近的長(zhǎng)阜、儒元等5個(gè)村成立了俞邦村片區(qū)黨委，合力打造鄉(xiāng)村振興示范帶。片區(qū)黨委書記由鎮(zhèn)黨委書記兼任，俞邦、長(zhǎng)阜兩村的省派第一書記任副書記，5個(gè)村的村書記任黨委委員。片區(qū)黨委吸引6名大學(xué)生到村任職，招聘3名大學(xué)生擔(dān)任片區(qū)黨群工作者。
片區(qū)黨委謀劃成立的聯(lián)村發(fā)展公司，統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)面干、辣椒醬、板鴨等各村特色產(chǎn)品，以“俞邦”系列品牌搏擊市場(chǎng)，通過(guò)直供小吃加盟店、直播帶貨等方式進(jìn)行銷售，收益按照各村入股比例分紅，預(yù)計(jì)每年各村可增收20萬(wàn)元左右。
