“開鐮啦！”隨著司儀宏亮的聲音，游客們手持鐮刀，走進甘蔗田收割甘蔗。在福建省南平市建陽區小湖鎮祝中村近日舉辦的紅糖文化美食節上，超萬名游客一邊參觀古法制糖工藝，一邊品嘗購買紅糖制品。憑借古法制糖產業，祝中村村集體經營性收入超過16萬元，村民人均收入達到1.55萬元。這樣的紅糖文化美食節，祝中村已連續舉辦了3屆。

　　而在5年前，祝中村這個閩北山村還戴著貧困村的“帽子”，古法制糖一度陷入產品單一、銷售無門、無傳承人的尷尬。短時間內實現古法制糖產業的振興，靠的是什么？

　　“小時候，坐在灶臺邊，看著大人們把甘蔗汁倒入鍋里，鏟子打著圈，水霧繚繞，連空氣都是甜甜的。”楊武禎是祝中村第一個返鄉創業的大學生，回憶著兒時熬糖的場景，笑里帶著甜。“祝中村的制糖史可追溯到明代，長輩們一直傳承著古法榨糖技藝。紅糖是我們每一位在外讀書、在外務工人員的鄉愁，每次回來看到村里堆積著賣不出去的紅糖，心里有種說不出的痛。”